أنشأت اللجنة المركزية للتوثيق وملاحقة مجرمي الحرب الإسرائيليين ” توثيق “ بتاريخ 21 يناير 2009 بقرار من معالي وزير العدل الفلسطيني محمد فرج الغول، استنادا لقرار دولة رئيس الوزراء اسماعيل هنية لرصد وتوثيق جرائم الحرب الإسرائيلية التي وقعت على الأشخاص والمباني والممتلكات الخاصة والعامة من قبل قوات الاحتلال الإسرائيلي وبالذات الجرائم